কোলেস্টেরল এক ধরনের চর্বি। এটি দেখতে অনেকটা মোমের মতো। চর্বি জাতীয় খাবার বেশি খাওয়ার কারণে রক্তে বাজে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ে।  এই অতিরিক্ত কোলেস্টেরল ধমনির দেয়ালে জমাট বেঁধে প্লাক তৈরি করে রক্ত চলাচলে বাধা দেয়।

তবে কি শুধু চর্বি জাতীয় খাবার খাওয়ার কারণেই রক্তে  বাজে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ে, এ বিষয়ে এনটিভির নিয়মিত আয়োজন স্বাস্থ্য প্রতিদিন অনুষ্ঠানের ৩৪২৭তম পর্বে কথা বলেছেন ডা. মো. তৌফিকুর রহমান।  বর্তমানে তিনি কর্নেল মালেক মেডিকেল কলেজ ও হাসপাতালে কার্ডিওলজি বিভাগে বিভাগীয় প্রধান হিসেবে কর্মরত।

প্রশ্ন : সাধারণত কী কী কারণে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়তে পারে?

উত্তর : এই বিষয়ে কিন্তু অনেক ভ্রান্ত ধারণা রয়েছে। আমরা মনে করি, চর্বি জাতীয় খাবার খেলে কোলেস্টেরল বাড়ে। এটা আংশিকভাবে সত্য। পুরোপুরি সত্য নয়। কারণ দেখা যায়, অনেক চিকন মানুষ কোলেস্টেরল জাতীয় খাবার একদম খায় না।   কিন্তু তার রক্তে বাজে কোলেস্টেরলের মাত্রা অনেক বেশি পাওয়া যায়। এই কারণে আমরা বলি, জিনগত কারণেও আমাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি হতে পারে।

আমি বলি যে আপনি যদি চর্বি জাতীয় খাবার বেশি বেশি খান, তাহলে রক্তে চর্বির মাত্রা বাড়বে। কিন্তু চর্বি খেলে কোলেস্টেরলের  মাত্রা ১০ ভাগ বাড়ে। আর ৯০ ভাগ বাড়ে কিছু বিষয়ের কারণে। লিভার ও অন্যান্য অঙ্গ প্রত্যঙ্গ আমাদের কোলেস্টেরল তৈরি হয়।   

আমি বলি, কারখানায় যদি সমস্যা থাকে তাহলে পণ্য উৎপাদনেও সমস্যা হবে। যতটুকু চর্বি তৈরি করার কথা এর চেয়ে বেশি যদি তৈরি হয় তাহলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়বে।

প্রশ্ন : রক্তে এই কোলেস্টেরলটা কেন তৈরি হচ্ছে?

উত্তর  : আমাদের জিনগত সমস্যার জন্য বেশি বেশি কোলেস্টেরল তৈরি হচ্ছে। যার যত বেশি কোলেস্টেরল তৈরি হবে, তার তত বেশি জমা হবে।

অনেক সময় আমরা অনেক বাচ্চারও কোলেস্টেরল হতে দেখি। দেখা যায়, চোখে, হাতে থোকা থোকা কোলেস্টেরল জমে রয়েছে। তার কোলেস্টেরলের মাত্রা দেখা যায় ৫০০ বা ৬০০। এই যে এত বেশি কোলেস্টেরল রক্তে জমা হয়েছে, এটি কিন্তু খাবার খাওয়ার জন্য নয়, এই কোলেস্টেরল তৈরি হয়েছে তার জিনগত সমস্যার জন্য।