গাজরের হালুয়ার হরেক রকম রেসিপি পাওয়া যায়। এখানে ওভেনে তৈরি গাজরের হালুয়ার একটি রেসিপি দেওয়া হলো। চলুন, দেখে নিই ঝটপট গাজরের হালুয়া তৈরির কৌশল।

উপকরণ

১. গাজর (গ্রেট করা) এক কাপ

২. দুধ (এক কাপ)

৩. চিনি (তিন কাপ)

৪. ঘি (এক টেবিল চামচ)

৫. এলাচ (দুটি)

৬. কিশমিশ (এক টেবিল চামচ)

৭. মাওয়া বা ক্ষীর (দুই টেবিল চামচ)

৮. গোলাপজল (১/২ টেবিল চা চামচ)

 ৯. পেস্তাবাদাম কুচি (এক টেবিল চামচ)

১০. জাফরান সামান্য পরিমাণ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে গাজর ধুয়ে গ্রেট করে চিপে পানি ফেলে দিন। পেস্তাবাদাম কুচি করে, মাওয়া গ্রেট করে রাখুন। গোলাপজলে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন। একটা ওভেন প্রুফ ডিশে মাওয়া ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ওভেনে পাওয়ার হাই সেট করে ডিশের ঢাকনা বন্ধ করে পাঁচ/ছয় মিনিট রাখুন। ওভেন থেকে বের করে ভালো করে নেড়ে আবার ওভেনে দিন পাঁচ মিনিট। এবার মাওয়া দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গাজরের হালুয়া।