বিভিন্ন সবজির মধ্যে আলু জনপ্রিয় একটি সবজি। আলু পছন্দ করে না এমন মানুষ হয়তো কমই আছে। বিভিন্ন রকমের সুস্বাদু খাবারও তৈরি হয় আলু দিয়ে। তবে আলুর কালোজাম আপনি খেয়েছেন কি? কী ভাবছেন? আলু দিয়ে কালোজাম, তা আবার হয় নাকি! আলুর কালোজাম খুবই মজাদার একটি মিষ্টি। আর এটি বানানোও খুব সহজ এবং উপকরণও কম লাগে। তাহলে জেনে নিন, কীভাবে বানাবেন আলুর কালোজাম।

উপকরণ

১. আলু সেদ্ধ বাটা দুই কাপ

২. ময়দা দুই কাপ

৩. ছানা আট টেবিল চামচ

৪. এলাচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ

৫. ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো

৬. চিনি ছয় কাপ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ছয় কাপ চিনির সঙ্গে ছয় কাপ পানি মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। এরপর ময়দা পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর একটি পাত্রে চার টেবিল চামচ ঘি ও ভাজার জন্য তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। এরপর মিশ্রণটি দিয়ে কালোজামের আকার করে নিন। এরপর চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল ও বাকি ঘি গরম করে নিন। গরম হয়ে এলে এর মধ্যে আগে থেকে করে রাখা কালোজামগুলো হালকাভাবে ছেড়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। কালোজামগুলো ভাজা হয়ে গেলে আগে থেকে তৈরি করে রাখা সিরায় ঘণ্টাখানেক ডুবিয়ে রাখুন। এরপর ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার আলুর কালোজাম মিষ্টি।