চিতল মাছের কোরমা? এ আবার হয় নাকি? বরং সংক্ষেপে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে করতে হয় সেটি।

উপকরণ

চিতল মাছ ৫০০ গ্রাম, আদা বাটা এক চা-চামচ, রসুন বাটা এক চা-চামচ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, পোস্তদানা বাটা দুই চা-চামচ, নারিকেল কোরা চার টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা এক চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, দারুচনি দুই টুকরা, এলাচ দুইটা, শুকনা মরিচ একটা, ঘি তিন টেবিল চামচ, তেল তিন টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ তিনটা।

প্রণালি

মাছে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে তেলে হালকা করে ভেজে নিন। এবার কড়াইয়ে ঘি দিয়ে তাতে শুকনা মরিচ, দারুচিনি এবং এলাচ দিন। এরপর বাটা মশলাগুলো দিয়ে কষান। নারিকেল কোরা ও লবণ দিন। ভালো করে কষান। এবার এতে এক কাপ পানি মেশান। মাছ দিয়ে দিন। মাখা মাখা হয়ে গেলে কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজার স্বাদের চিতল মাছের কোরমা।