মজাদার ও মুখরোচক একটি খাবার হলো টমেটোর দোলমা। এই খাবার সম্পর্কে অনেকেই হয়তো জানেন না। আজ পাচ্ছেন টমেটোর দোলমা তৈরির রেসিপি।

উপকরণ

১. টমেটো বড় সাইজ আটটি

২. মাছ আধা কেজি

৩. মরিচ বাটা এক চা চামচ

৪. হলুদ বাটা আধা চা চামচ

৫. জিরা বাটা এক চা চামচ

৬. ধনে বাটা দুই চা চামচ

৭. পেঁয়াজ কুচি চারটি

৮. রসুন কুচি আধা চা চামচ

৯. কাঁচামরিচ তিনটি

১০. ধনে বা পুদিনা পাতা দুই টেবিল চামচ

১১. লবণ দুই টেবিল চামচ

১২. সয়াবিন তেল ১/৩ কাপ

প্রস্তুত প্রণালি

ছুরি দিয়ে টমেটোর বোঁটার মুখ গোল করে কেটে নিন। ভেতরের অংশ বের করে রাখুন এবং টমেটো ধুয়ে রাখুন। এরপর মাছ সেদ্ধ করে কাঁটা বেছে নিন। মাছে টমেটোর ভেতরের অংশ এবং অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে তেলে ভালো করে ভেজে নিন। টমেটোতে মাছের কিমা ভরে ফেলুন। টমেটোতে তেল মাখিয়ে ফ্রাইপ্যান বা তাওয়ায় রাখুন। তাওয়া চুলায় দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে রাখন, টমেটো একবার উল্টে দিতে পারেন। এটা ওভেনে মাঝারি তাপে বেক করতে পারেন। টমেটো সামান্য নরম হলে নামিয়ে ফেলুন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।