সারা বছর হাতের কাছে পাওয়া যায় এমনই একটি সবজি হচ্ছে বেগুন। অনেকের কাছেই এটি বেশ জনপ্রিয়। বিভিন্ন রান্নার আইটেমে বেগুন ব্যবহার করা হয়, যেমন—বেগুনভর্তা, বেগুন পোড়া, বেগুনি। আজ আমরা আপনাদের বেগুনের ভিন্ন স্বাদের নতুন আইটেম দেখব। সেটি হলো বেগুনের কাবাব। নাম শুনে অবাক হওয়ার কিছু নেই। অনেকেই বিভিন্ন প্রকারের কাবাব খেয়েছেন, কিন্তু বেগুনের কাবাবের কথা হয়তো কখনো শোনেনি। আপনি অন্যান্য রেসিপির মতো ঘরে বসে বেগুন দিয়ে খুব সহজেই কাবাব তৈরি করতে পারেন। আসুন, জেনে নিই বেগুন দিয়ে কাবাব তৈরির পদ্ধতি।

উপকরণসমূহ

গরু/খাসির মাংসের কিমা (হাড় ছাড়া ৪৫০ গ্রাম)

বেগুন তিনটি

পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ

রসুনের কোয়া সাতটি

গুকনা মরিচের গুঁড়া দুই চা চামচ

গোলমরিচের গুঁড়া দুই চা চামচ

টমেটো পেস্ট/সস এক টেবিল চামচ

টমেটো দু-তিনটি 

গোলমরিচ ছয়টি

ক্যাপসিকাম একটি 

লবণ স্বাদমতো

অলিভ অয়েল এক টেবিল চামচ

তৈরির পদ্ধতি

প্রথমে বেগুন চাকা করে কেটে দুই টেবিল চামচ পানিতে লবণ গুলিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটি পাত্রে গরুর কিমা শুকনা মরিচের গুঁড়া, পেঁয়াজ কুচি, লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর কাবাবের মতো চ্যাপ্টা করে ২৫/৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।

এখন ওভেনের ট্রেতে দুটি বেগুনের চাকার মধ্যে একটি করে কাবাব দিয়ে সাজিয়ে ফেলুন। এবার টমেটো সস বেগুন ও কাবাবের ওপরে ঢেলে দিন। এবার টমেটো ও ক্যাপসিকাম টুকরো করে কেটে কাবাবের পাশে দিয়ে দিন।

এখন ওভেন ২০০ সেলসিয়াসে প্রিহিট করে নিন। তারপর ওভেন ট্রেটি ৪০/৪৫ মিনিট বেক করে নিন। ৪৫ মিনিট পরে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার বেগুন কাবাব। ব্যস, সহজেই তৈরি হয়ে গেল বেগুন কাবাব।