আমরা সবাই কমবেশি মিষ্টি পছন্দ করি। মিষ্টি পছন্দ করে না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া মুশকিল। আর সেই মিষ্টিটা যদি হয় লাড্ডু, তাহলে তো কথাই নেই। তাহলে চলুন জেনে নিন, কীভাবে তৈরি করবেন বেসনের লাড্ডু।

উপকরণ

১. দেড় কাপ বেসন

২. ৩/৪ কাপ চিনির গুঁড়া

৩. আট টেবিল চামচ ঘি

৪. চারটি এলাচ গুঁড়া

৫. তিন টেবিল চামচ বাদাম কুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি প্যানে ছয় টেবিল চামচ ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে বেসন ভাজুন বেসনের রং পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত।  এরপর ১০-১২ মিনিট পর সুগন্ধ বের হলে নামিয়ে রাখুন। তবে খেয়াল রাখবেন, বেসন যেন দানা দানা না থাকে। এরপর এটি নামিয়ে ঠান্ডা হওয়ার জন্য পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন। এরপর এর সঙ্গে এলাচ গুঁড়া ও বাদাম কুচি দিয়ে ভালো করে মেশান। চিনির গুঁড়া ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর হাত দিয়ে ভালো করে ডো করুন। প্রয়োজনে এতে ঘি দিয়ে দিন। খুব বেশি গরম অবস্থায় ডো তৈরি করবেন না। এতে হাত পুড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। এরপর চিনি, ঘি ও বেসন ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে ছোট ছোট লাড্ডু তৈরি করুন। এরপর লাড্ডুগুলো চার-পাঁচ ঘণ্টা রেখে দিন। সবচেয়ে ভালো হয় সারা রাত রেখে দিলে। এরপর পরিবেশন করুন মজাদার বেসনের লাড্ডু।