আজকের পদটির নাম মালাই চিকেন বল। বাইরে থেকে যেমন মুচমুচে, ভেতরে তেমনি নরম খেতে হবে এই পদটি। তাহলে অপেক্ষা কিসের। চলুন, শিখে নেওয়া যাক জিভে জল আনা এই সুস্বাদু পদটি বানানো।

উপকরণ

১. চিকেন ব্রেস্ট—এক (বোনলেস, সেদ্ধ ও পিস পিস করে কাটা)

২. ক্রিম—এক কাপ

৩. মরিচ গুঁড়া পরিমাণমতো

৪. লবণ পরিমাণমতো

৫. ডিম—একটা

৬. বিস্কিটের গুঁড়া—এক কাপ

৭. পরিমাণমতো তেল ভালো করে ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালি

একটা বড় বাটিতে পরিমাণমতো মালাই, চিকেন, লবণ ও মরিচ মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার এই মিশ্রণ থেকে অল্প করে নিয়ে বলের মতো বানিয়ে ফেলুন। একটা আলাদা বাটিতে ডিম নিয়ে সেটি ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার একটা প্লেটে বিস্কিটের গুঁড়া ঢেলে নিন। তারপর একটা একটা করে চিকেন বল নিয়ে প্রথমে ডিমে, পরে বিস্কিটের গুঁড়ায় মিশিয়ে নিন। খেয়াল করবেন যাতে বলগুলো পুরো বিস্কিটের গুঁড়ায় ঢেকে যায়। এবার কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল নিয়ে সেটি গরম করুন। তারপর তাতে একটা একটা করে চিকেন বল দিতে থাকুন। যখন দেখবেন চিকেন বলগুলো বাদামি রঙের হয়ে গেছে, তখন সেগুলো তুলে একটা প্লেটে রাখুন। প্রয়োজনে টিস্যু পেপার নিয়ে বলগুলো মুড়িয়ে নিন। এমনটা করলে দেখবেন অতিরিক্ত তেল বেরিয়ে যাবে। মালাই চিকেন বল এবার তৈরি পরিবেশনের জন্য। ইচ্ছা হলে সস, ধনে পাতার চাটনি, পুদিনা চাটনি সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।