আজ শিখে নিই ব্যতিক্রমী রেসিপি খাসির মাংসের সাদা কোরমা। গরম গরম পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে বেশ লাগবে। চলুন দেখে নিই, কীভাবে তৈরি করবেন খাসির সাদা কোরমা।

উপকরণ

১. খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম

২. দই ২০০ গ্রাম

৩. পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ

৪. দুটি পেঁয়াজ কুচি

৫. রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ

৬. আদা বাটা এক টেবিল চামচ

৭. ঘি দুই টেবিল চামচ

৮. আস্ত গরম মসলা

৯. ঘন দুধ ২৫০ গ্রাম

১০. কাঁচামরিচ বাটা এক চা চামচ

১১. লবণ পরিমাণমতো

১২. চিনি এক চা চামচ বা নিজের পছন্দমতো

যেভাবে তৈরি করবেন

মাংস কেটে ধুয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও দই দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। তেলে গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ বাদামি রং হয়ে এলে রসুন বাটা দিয়ে সামান্য নেড়ে মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর ঘন দুধ দিয়ে ফুটতে দিন, মাংস সেদ্ধ করার প্রয়োজনে একটু গরম পানি দিতে পারেন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচামরিচ, লবণ ও চিনি দিয়ে ১০ মিনিট অল্প তাপে দমে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন খাসির মাংসের সাদা কোরমা।