শীতের সময় বাঙালির ঘরে ঘরে লেগে থাকে পিঠার উৎসব। গ্রামে-গঞ্জে-শহরে সর্বত্রই পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। এসব পিঠা দেখতে যেমন সুন্দর, খেতে তেমন সুস্বাদু। এখন দেখে নেওয়া যাক মুগপাকন পিঠা তৈরির রেসিপি।

উপকরণ

• আতপ চালের গুঁড়া তিন কাপ

• মুগডাল এক কাপ

• তেল দুই কাপ

• সিরার জন্য

• চিনি তিন কাপ

• পানি দুই কাপ

• লবণ স্বাদমতো

• পানি প্রয়োজনমতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে চালের গুঁড়ি হালকা টেলে নিতে হবে। ডাল হালকা ভেজে সেদ্ধ করে বেটে বা ব্লেন্ডারে মিহি করে ব্লেন্ড করে চালের গুঁড়ার সঙ্গে লবণ দিয়ে ভালো করে, প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে মথে খামির করে নিতে হবে। তারপর মোটা রুটি বানিয়ে পছন্দমতো কেটে নকশা করে নেবে। তারপর ডুবো তেলে ভেজে ঠান্ডা সিরায় ডুবিয়ে ৫-৭ মিনিট রেখে তুলে নিলেই হয়ে যাবে মজাদার মুগপাকন পিঠা।