চিংড়ি ও নারিকেল দুটোই সুস্বাদু খাবার, এতে সন্দেহ নেই। তাই এ দুইয়ের সমন্বয়ে যদি একটি খাবার তৈরি হয়, তাহলে সেটা যে সুস্বাদু হবে, বোঝাই যায়। চিংড়ি নারিকেল কোফতা এমনই একটা খাবার।

উপকরণ

•  চিংড়ি হাফ কেজি ব্লেন্ড করে নেওয়া

•  নারকেলের দুধ দুই কাপ

•  পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ

•  পেঁয়াজ বাটা হাফ কাপ

•  তেল, ঘি দুই টেবিল চামচ

•  ময়দা/ কর্নফ্লাওয়ার একটা টেবিল চামচ

•  কাঁচামরিচ চারটি

•  আদা বাটা দুই চা চামচ

•  রসুন বাটা দেড় চা চামচ

•  হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ

•  মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ

•  জিরা গুঁড়া এক  চা চামচ

•  গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ

•  লবণ পরিমাণমতো

•  এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা পরিমাণমতো

•  চিনি পরিমাণমতো

•  পেঁয়াজ বেরেস্তা পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে চিংড়ি কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, লবণ, হলুদ, রসুন হাফ চা চামচ, আদা হাফ চা চামচ, এক  টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে। চুলায় একটা কড়াই দিয়ে তার মধ্যে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা, লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া দিয়ে একটু পানি বা নারিকেল দুধ দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে। এরপর মসলার ওপরে তেল উঠে এলে মসলা কষানো হলে বাকি সবটুকু নারিকেল দুধ দিয়ে বলক এলে এর মধ্যে মাখানো চিংড়ি কোফতার মতো করে ছেড়ে দিয়ে সব দেওয়া হলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। একটু পরে ঢাকনা খুলে নেড়ে নিয়ে তেল ওপরে উঠে এলে একটু চিনি, গরম মসলার গুঁড়ি ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।