কেক সচরাচর সবাই খেয়ে থাকি। তবে অনেকেই আছেন, যাঁরা কেক একটু বেশি পছন্দ করেন। তাঁদের জন্যই আজকের আয়োজন। যাতে আপনারা বাসায় নিজেই দোকানের মতো করে কেক বানাতে পারেন। এতে যেমন খরচও বাঁচবে, আবার নিজের হাতে বানিয়ে খাওয়ার আনন্দ টাও পাবেন। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখে নিই।

উপকরণ :

• কাপ রিফাইন্ড ময়দা এক কাপ
• দই দুই টেবিল চামচ  
• নারকেলের তেল এক/চার কাপ
• ওটের আটা এক কাপ
• বেকিং সোডা এক চা চামচ
• তাজা নারকেলের ফ্লেক্স এক কাপ
• মাখন এক/চার কাপ
• লাল ফুড কালার দুই টেবিল চামচ
• টপিংয়ের জন্য
• নন-ডেয়ারি হুইপিং ক্রিম এক কাপ
• তাজা নারকেলের ফ্লেকস এক কাপ
• তাজা গোলাপের পাপড়ি কুচি দুই টেবিল চামচ
• পেস্তা কুচি এক টেবিল চামচ

পদ্ধতি:

প্রথমে ওভেনে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট, মাফিন টিনে লাইনার লাগিয়ে নিন। মাঝারি আকারের বাটিতে ময়দা, ওটের আটা, চিনি আর বেকিং সোডা ভালো করে মিশিয়ে সরিয়ে রাখুন। এবার গলানো মাখন, নারকেল তেল, জল, ভিনেগার, দই আর ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন একটা বড় পাত্রে। এর মধ্যে মেশান ময়দার মিশ্রণ আর ফুড কালার। মিশে গেলে নারকেলের কুচি ‘ফোল্ড’ করে নিন।

মাফিন কাপের তিন-চতুর্থাংশ ভরে নিন এই ব্যাটার ঢেলে। অন্তত ২৫ মিনিট বেক করে নিন, মাঝে টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন সেটা পরিষ্কার বেরিয়ে আসছে কি না। না হলে আরো খানিকক্ষণ বেক করতে হবে। মাফিন তারজালির তাকে রেখে ঠান্ডা করে নিন।

এবার ক্রিমটা ডাবল হুইস্ক দিয়ে ফেটিয়ে নিন, চুড়ো উঠলে বুঝবেন সেটা সুন্দরভাবে ফুলে উঠেছে এবং ব্যবহারের জন্য রেডি। একটা পাইপিং ব্যাগে এই ক্রিমের মিশ্রণটা ভরে নিন, ঠান্ডা হয়ে যাওয়া কাপ কেকের ওপর এই আইসিং সাজিয়ে দিন। ওপর থেকে নারকেলের ফ্লেক্স, গোলাপের পাপড়ি আর পেস্তার স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে নিলেই কাপ কেক রেডি।