ক্ষির পুরোনো ও জনপ্রিয় একটি মিষ্টান্ন। এটি বিভিন্ন ধরনের হয়। যেমন : চালের ক্ষির, বাদাম ক্ষির, সেমাই ক্ষির ইত্যাদি।

আজ আপনাদের জানাবো নতুন ধরনের আরেকটি ক্ষিরের রেসিপি। আর এটি হলো খেজুরের ক্ষির। ইফতার বা সেহরিতে মিষ্টান্ন হিসেবে সুস্বাদু এই খাবারটি খেতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নিই রেসিপিটি।

উপাদান

১. ১৫টি বিচি ছাড়া খেজুর  

২. এক/ চার কাপ নারকেল দুধ

৩. এক টেবিল চামচ কাঠবাদাম

৪. একটি গুঁড়ো করা সবুজ এলাচি

৫. দুই কাপ দুধ

৬. এক টেবিল চামচ ক্যাশোনাট

৭. এক টেবিল চামচ ঘি

যেভাবে তৈরি করব্নে

এক থেকে দুই কাপ খেজুর ২০ থেকে ৩০ মিনিটের জন্য গরম দুধে ভেজান। একে ব্ল্যান্ড করে নিন। ব্ল্যান্ড করার সময় সামান্য দুধ মেশান।  

এবার দুধ জ্বাল দিন। যখন এটি সিদ্ধ হতে শুরু করবে, চুলার আঁচ কমিয়ে এর মধ্যে খেজুরের মিশ্রণ দিন। সাত থেকে আট মিনিট রান্না করুন।

এবার কাটা কাঠবাদাম, কাটা ক্যাশোনাট, এলাচি গুঁড়া ও নারকেল দুধ মেশান। আবার দুই মিনিট রান্না করুন। চুলা থেকে নামিয়ে  পরিবেশন করুন খেজুরের ক্ষির।