রেসিপি
মজাদার দই বড়া
ফিচার ডেস্ক
বড়া কমবেশি সবাই খেয়ে থাকি। নানান স্বাদের, হরেক রকম বড়া রয়েছে। দই বড়া তার মধ্যে অন্যতম একটি। দারুণ স্বাদের এই বড়াটি বেশ পুষ্টিকর। বিকেলের নাশতা বা বাচ্চার টিফিনে দিতে পারেন এটি। রসালো ও মিষ্টি হওয়ায় বাচ্চারা খুব পছন্দ করে। তাহলে দেরি না করে তৈরি করে ফেলুন দারুণ স্বাদের দই বড়া।
৩০-৪০ মিনিটের মধ্যে রান্নাটি করতে পারবেন। পরিবারের পাঁচ-ছয়জন এই খাবার খেতে পারবেন। চলুন, তাহলে রেসিপিটি দেখে নিই।
এনটিভির ‘টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর’ অনুষ্ঠানে মজাদার ‘দই বড়া’ তৈরির রেসিপিটি দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রিতা এবং অনুষ্ঠানে পুষ্টিতথ্য দিয়েছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান।
যা যা লাগবে দই বড়া বানাতে :
- তেল—পরিমাণমতো
- মাশকলাইয়ের ডাল—এক কাপ
- পানি—পরিমাণমতো
- দই—এক কাপ
- তেঁতুলের সস—তিন টেবিল চামচ
- ভাজা জিরার গুঁড়া—দুই টেবিল চামচ
- পুদিনাপাতা কুচি—পরিমাণমতো
- চিলি ফ্লেস্ক—সামান্য পরিমাণ
যেভাবে দই বড়া বানাবেন
প্রথমে ডাল সিদ্ধ করে নিন। এবার সিদ্ধ ডালের সঙ্গে ধনেপাতা, কাঁচামরিচ, লবণ মিশিয়ে ব্লেন্ড করে/বেটে নিন। অন্য একটি পাত্রে দই ও চিনি বিট করে নিন। এবার ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে মাশকলাইয়ের ডাল বড়া আকারে গরম তেলে ছেড়ে ভাজতে থাকুন।
ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। নামিয়ে পানিতে চুবিয়ে বিট করে রাখা দইয়ের পাত্রে দিয়ে দিন। এবার এতে তেঁতুলের সস, ভাজা জিরার গুঁড়া, পুদিনাপাতা কুচি ও চিলি ফ্লেস্ক দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার দই বড়া।
