ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া একটু কঠিন। ইলিশ দিয়ে তো হরেক রকম রেসিপি আমরা খাই। তবে আজ আপনাদের জানাব ইলিশের ভিন্ন একটি রেসিপির কথা।

টক-মিষ্টি ইলিশের এই রেসিপিটি জানিয়েছে বার্তা সংস্থা ইউএনবি।

উপকরণ

ইলিশ মাছ ছয় থেকে সাত টুকরা, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি কোয়ার্টার কাপ,  তেল ১/৩ কাপ,  হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ,  মরিচ গুঁড়া এক টেবিল চামচ, আস্ত কাঁচামরিচ ফালি চার থেকে পাঁচটি,  লবণ পরিমাণমতো, তেঁতুলের মাড় কোয়ার্টার কাপ,  চিনি কোয়ার্টার কাপ, পাঁচফোড়ন (ভাজা গুঁড়া করা) কোয়ার্টার চা চামচ,  কালিজিরা কোয়ার্টার চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

মাছের টুকরোগুলো সামান্য হলুদ, মরিচ গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নিন। তেঁতুলের মাড় কাঁচামরিচ ও চিনি বাদে একে একে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে ভুনে নিন। এবার বাকি উপকরণ দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন ১৫ থেকে ২০ মিনিট। নামিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্যাপশন : সুস্বাদু টক-মিষ্টি ইলিশ। ছবি : সংগৃহীত