রেসিপি
সুস্বাদু চিকেন চাওমিন
চাওমিন মূলত একটি চাইনিজ খাবার। কিন্তু আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয় এই খাবারটি। মুখরোচক হওয়ায় ছোট–বড় সবাই পছন্দ করে এটি। বিভিন্ন রেস্টুরেন্ট বা দোকানে সুস্বাদু চাওমিন পাওয়া যায়। কিন্তু সব সময় রেস্টুরেন্টে গিয়ে খাওয়া হয় না এই রেসিপিটি। তাই জেনে নিন ঘরেই কীভাবে রেস্টুরেন্টের স্বাদের চিকেন চাওমিন তৈরি করবেন। বাচ্চাদের টিফিন অথবা বিকেলের নাস্তায় রাখতে পারেন লোভনীয় এই খাবারটি। চলুন দেখে নেই রেসিপিটি।
এনটিভির ‘টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর ’ অনুষ্ঠানে মজাদার ‘ চিকেন চাওমিন' রেসিপিটি দিয়েছেন বিশিষ্ট্য রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রিতা। এবং অনুষ্ঠানে পুষ্টিতথ্য দিয়েছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক।
সম্পূর্ণ রান্নাটি করতে ২০-৩০ মিনিট সময় লাগবে। পরিবারের ৪-৫ জন সদস্য এই পরিমাণ খাবার উপভোগ করতে পারবেন।
রান্না করতে যা যা লাগবে :
- চিকেন— ৫০০ গ্রাম
- ডিম—দুটি
- তেল—পরিমাণমতো
- লবণ—স্বাদমতো
- গোল মরিচের গুঁড়া—দুই চা চামচ
- ঘি—দুই টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচি—দুই চা চামচ
- রসুন কুচি—এক চা চমচ
- পেঁপে কুচি—এক কাপ
- গাঁজর কুচি —এক কাপ
- বাঁধাকপি কুচি—আধা কাপ
- সেদ্ধ নুডুলস—এক কাপ
- কাঁচামরিচ ফালি—চার/পাঁচটি
- পেঁয়াজপাতা কুচি—হাফ কাপ
- টমেটো সস—এক টেবিল চামচ
- চিলিসস—এক টেবিল চামচ
- সয়াসস—এক চা চামচ
যে ভাবে রান্না করবেন :
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। অন্য একটি বাটিতে ডিম ফেটে নিন। এতে লবণ ও গোল মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভেজে নামিয়ে নিন। আবার ফ্রাইপ্যানে তেল, ঘি, পেঁয়াজ কুচি, চিকেন ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা করে ভাজুন।
ভাজা হলে মরিচের গুঁড়া,রসুন কুঁচি, পেঁপে কুচি,গাঁজর কুচি,বাঁধাকপি কুচি, সেদ্ধ নুডুলস্, কাঁচামরিচ ফালি, লবণ, সয়াসস দিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে ভাঙা ডিমের সাথে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের চাওমিন।