জনপ্রিয় খাবার এবং রান্নার অনুসঙ্গ পনির। এই পনির উৎপাদনে সৃষ্ট বর্জ্য তেমন কোনো কাজে লাগে না। এবার পনিরের এমন বর্জ্য দিয়ে গ্যাস ও বিদ্যুৎ তৈরি করবে যুক্তরাজ্য। আগামী মাস থেকেই পরিবেশবান্ধব এক প্রকল্পে পনিরের বর্জ্য ব্যবহার শুরু হবে।

যুক্তরাজ্যের সংবাদমাধ্যম টেলিগ্রাফ জানিয়েছে, দেশটির সরকারে পরিবেশবান্ধব নীতির কারণে ইংল্যান্ডের লেক ডিস্ট্রিক ক্রিমারিতে বিশেষ প্রকল্প বাস্তবায়িত হয়েছে। ক্লিয়ারফ্লিউ নামের একটি প্রতিষ্ঠান প্রকল্পটি স্থাপন করেছে। ওই অঞ্চলে বিপুল পরিমাণ পনিরের বর্জ্য হয়, যা গ্যাস ও বিদ্যুৎ উৎপাদনের কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হবে।

জানা গেছে, বিশেষ প্রকল্পে পনিরের বর্জ্য ব্যবহার করে বায়োগ্যাস তৈরি হবে। পরে এই গ্যাস থেকেই হবে বিদ্যুৎ। তবে উৎপন্ন বায়োগ্যাসের পুরোটাই বিদ্যুৎ উৎপাদনে ব্যবহার হবে না। কিছু গ্যাস স্থানীয় গ্যাসের লাইনে যুক্ত হবে। এলাকার হাজারো বাড়িঘরে সরবরাহকৃত এই গ্যাস রান্না ও ঘর উষ্ণ রাখার কাজে ব্যবহৃত হবে।

বিশেষ প্রকল্প স্থাপনকারী প্রতিষ্ঠান ক্লিয়ারভিউ জানিয়েছে, ওই প্রকল্প থেকে যে পরিমাণ গ্যাস সরবরাহ করা হবে, তা চার হাজার বাড়িঘরের চাহিদা মেটাবে।

জানা গেছে, সরকারের সহায়তার কারণে নির্দিষ্ট সময়ের আগেই বিশেষ প্রকল্পের কাজ শেষ হয়েছে। প্রতিবছর সরকারের কাছ থেকে ২০ লাখ পাউন্ড করে পাবে প্রকল্প প্রতিষ্ঠান। আগামী ২০ বছর ধরে ওই প্রতিষ্ঠান এমন অর্থ পাবে। অবশ্য ব্যবহারকারীদের কাছ থেকেই সরকার গ্যাস ও বিদ্যুতের বিল হিসেবে এই অর্থ সংগ্রহ করবে। এ ছাড়া সরকারের কাছ থেকে বিশেষ সহায়তাও পাবে প্রকল্প প্রতিষ্ঠান।