অল্প সময়ে যেভাবে তৈরি করবেন টমেটো সস

সকাল বা বিকেলের নাশতায় যেকোনো স্ন্যাকসের সঙ্গে সস না হলে চলে? তা শিঙারা হোক বা সমুচা অথবা মোমো, সসের স্পর্শে যেন স্বাদ বাড়ে দ্বিগুণ। আর সেটা যদি হয় পাকা টমেটোর সস, তাহলে তো কথাই নেই। আজ আমরা জানাব, কীভাবে ঘরে দ্রুত তৈরি করবেন টমেটো সস।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘সিদ্দিকা কবীর’স রেসিপি’-তে টমেটো সসের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে টমেটো সস তৈরির পদ্ধতি—

উপকরণ

১. দুই কেজি টমেটো

২. এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ পেঁয়াজকুচি

৩. ১০টি লবঙ্গ

৪. চার টুকরো দারুচিনি

৫. ছয়টি শুকনো মরিচ

৬. দুই চা চামচ লবণ

৭. এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ চিনি

৮. আধা কাপ সিরকা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে টমেটো কুচি কুচি করে কেটে একটি পাত্রে রেখে একে একে শুকনো মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, পেঁয়াজকুচি ও পানি দিয়ে ঢাকনি দিয়ে ঢেকে ভালো করে সেদ্ধ করুন। টমেটো গলে গেলে চিনি, লবণ এবং সিরকা দিয়ে একটু জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে বোতলে ভরে সংরক্ষণ করুন টমেটো সস। বোতলজাত টমেটো সসটি বাইরে রাখলে পাঁচ দিন ভালো থাকবে। আর ফ্রিজে রাখলে অনেক দিন ভালো থাকবে। মজাদার টক-ঝাল টমেটোর সস সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।