ইফতারে ফুলকপির পাকোড়া বেশ লোভনীয় ও সুস্বাদু। পিয়াজু, বেগুনি, ছোলার সাথে পাকোড়া থাকলে ইফতারে আসে ভিন্নতা। পুদিনা চাটনি, টমেটো কেচাপ বা আপনার পছন্দের অন্য কোনো সসের সাথে এই লোভনীয় পাকোড়াগুলি হয়ে ওঠবে আরও সুস্বাদু। তবে এবার ইফতারিতে চিরচেনা সবজি পাকোড়া না রেখে, বানিয়ে ফেলুন ফুলকপির পাকোড়া। এই পাকোড়া ইফতারের পর গরম গরম চা দিয়ে খেতেও অসাধারন লাগবে।

উপাদানসমূহ (৪ জনের জন্য)

·     বেসন ১ কাপ

·     লাল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ

·     কাঁচা মরিচ ১ টি

·     রসুন বাটা ১ চা চামচ

·     সরিষার তেল ১ কাপ

·     ছোট ফুলকপি ১ টি

·     লবণ স্বাদ অনুযায়ী

·     আদা বাটা ১ চা চামচ

·     ধনে পাতা ২ টেবিল চামচ

 প্রস্তুত প্রণালী

•  একটি পাত্রে বেসন নিন। লবণ, লাল মরিচের গুঁড়া, কাঁচা মরিচ, আদা বাটা, রসুনের পেস্ট এবং ধনে পাতা দিন। এখন এতে পানি দিন। সব উপাদানগুলো ভালভাবে মেশান। ব্যাটারটি খুব বেশি পাতলা বা খুব ঘন হবে না।
• কড়াইতে সরিষার তেল ঢেলে মাঝারি আঁচে রাখুন। এটি গরম হতে দিন। সরিষার তেলের গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে ভালো করে গরম করে নিন।
•  এবার ফুলকপি গুলো ছোট ছোট করে কেটে নিন। ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
•  কেটে রাখা ফুলকপিগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন। এগুলো সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
• ভাজা হয়ে গেলে, ফুলকপির পাকোড়া একটি পাত্রে তুলে নিন। এবার আপনার পছন্দের চাটনি বা সস দিয়ে উপভোগ করুন।

টিপস

পাকোড়ায় বাড়তি স্বাদ আনতে আপনি কাটা পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।