যাঁরা চাটনি পছন্দ করেন, তাঁদের নিশ্চয়ই আলু বোখারার চাটনি পেলে আর তর সয় না। এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনই মুখরোচক। চাটনিপ্রিয় মানুষের জন্য আমাদের আজকের রেসিপি আলু বোখারার চাটনি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান সিদ্দিকা কবীর’স রেসিপিতে আলু বোখারার চাটনি তৈরির প্রক্রিয়া দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে আলু বোখারার চাটনি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. আধা কাপ আলুবোখারা

২. দুই টেবিল চামচ তেল

৩. দেড় চা চামচ আদাকুচি

৪. এক টুকরো দারুচিনি

৫. দুই টেবিল চামচ কিসমিস

৬. এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগ সিরকা

৭. দেড় টেবিল চামচ তেঁতুলের ক্বাথ

৮. এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগ চিনি

৯. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

১০. স্বাদমতো লবণ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে কড়াইয়ে তেল ঢেলে তাতে আদাকুচি এবং দারুচিনি একটু ভেজে আলুবোখারাগুলো দিয়ে দিন। এর পরে এতে সিরকা, মরিচের গুঁড়ো ও কিসমিস দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। কিছু সময় পরে এতে আরও সিরকা, লবণ, তেঁতুলের ক্বাথ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মেশানো হয়ে গেলে চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। চিনি ভালোভাবে মিশে গেলে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু রেসিপি আলু বোখারার চাটনি। দারুণ স্বাদের আলু বোখারার চাটনি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।