ইয়াম্মি স্বাদের হালিম

অনেকেই হালিম খেতে ভালোবাসেন। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে খাসির মাংসের হালিম মিক্স রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে সুস্বাদু হালিম মিক্সের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে হালিম মিক্স রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ১/৪ কাপ সরিষার তেল

২. ৫০০ গ্রাম খাসির মাংস সেদ্ধ

৩. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি

৪. এক চা চামচ আদা বাটা

৫. এক চা চামচ রসুন বাটা

৬. এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

৭. এক টেবিল চামচ হালিম মিক্স

৮. পরিমাণমতো পানি

৯. স্বাদমতো লবণ

১০. আধা চা চামচ সাদা গোলমরিচ

১১. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

১২. এক টেবিল চামচ ঘি

১৩. তিনটি শুকনো মরিচ

১৪. এক টেবিল চামচ রসুন কুচি

১৫. এক টেবিল চামচ আদা কুচি

১৬. এক চা চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, হালিম মিক্স, খাসির মাংস ও পানি দিয়ে রান্না করুন। এবার হালিম মিক্স ও পানি দিয়ে আধা ঘণ্টা রান্না করুন। এবার হালিম মিক্স মসলা দিন।

এবার তাতে লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো ও মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর অন্য চুলায় ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে রসুন কুচি, শুকনো মরিচ ও আদা কুচি দিয়ে ভেজে সসপ্যানে ঢেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।