চালকুমড়া সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায়। নারকেলও। এ দুটি উপকরণ দিয়ে আপনি রান্না করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের রেসিপি। চলুন, সেই প্রক্রিয়া দেখে নেওয়া যাক।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান সিদ্দিকা কবীর’স রেসিপিতে পাম্পকিন কোকোনাট স্যুপের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে পাম্পকিন কোকোনাট স্যুপ তৈরির পদ্ধতি। এতে উপকরণও লাগে কম, তৈরিও হয় সহজে। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. একটি কচি চালকুমড়া

২. দুই চা চামচ লেবুর রস

৩. ৭৫ গ্রাম শুকনো চিংড়ি

৪. দুটি পেঁয়াজ

৫. দুটি শুকনো মরিচ

৬. দুটি কাঁচামরিচ

৭. এক চা চামচ চিংড়ি পেস্ট

৮. এক কাপ নারকেলের ঘন দুধ

৯. তিন কাপ নারকেলের পাতলা দুধ

১০. এক টেবিল চামচ ধনেপাতাকুচি

১১. স্বাদমতো লবণ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি বাটিতে একে একে চিংড়ির পেস্ট, মরিচ বাটা, শুকনো চিংড়ির পেস্ট এবং পেঁয়াজ বাটা ভালো করে মিশিয়ে নিন। এ বার একটি পাত্রে নারকেলের দুধ দিয়ে সামান্য গরম করে তাতে অল্প অল্প করে মিশ্রণটি ঢেলে পাঁচ মিনিট কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে চালকুমড়াগুলো ঢেলে দিন। এ বার এতে লবণ এবং নারকেলের দুধ দিয়ে ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন।

১০ মিনিট পরে বাকি নারকেলের দুধ, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে নিন। সবশেষে পাত্রে ঢেলে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু পাম্পকিন কোকোনাট স্যুপ। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।