ঘরে বানান মজাদার ছোলার হালুয়া

প্রায় প্রত্যেক বাসায় ছোলা থাকে। এটি সহজলভ্য। এ দিয়ে রান্নার পদও সুস্বাদু। তবে যাঁদের ব্লাড সুগার বেশি, ডায়াবেটিস আছে; তাঁরা কিন্তু ছোলা কম খাবেন। কারণ, ছোলার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স একটু বেশি। তাই খেতে পারবেন, কিন্তু একটু কম পরিমাণে।

এনটিভির এক রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠানে ছোলার হালুয়ার রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রিতা। এ সময় উপস্থিত ছিলেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ছোলার হালুয়া তৈরির পদ্ধতি। জেনে নিই পুষ্টিগুণ। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. দুই টেবিল চামচ ঘি

২. এক কাপ কোড়ানো নারকেল

৩. আধা কাপ চিনি

৪. দু-তিনটি এলাচ

৫. সামান্য পরিমাণ জাফরান

৬. এক কাপ গুঁড়ো দুধ

৭. পাঁচ-ছয়টি কাঠবাদাম

৮. সাত-আটটি পেস্তাবাদাম

৯. আট-দশটি কিসমিস

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে ছোলার ডাল পেস্ট, নারকেল পেস্ট, চিনি, এলাচ, জাফরান, গুঁড়ো দুধ, কাঠবাদাম, পেস্তাবাদাম ও কিসমিস দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে নিন। সবশেষে কাঠবাদামকুচি, পেস্তাবাদামকুচি ও চেরিফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ছোলার হালুয়া। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।