বাটা মসলায় বেশি স্বাদের পটলের মালাইকারি

পটল পুষ্টিকর সবজি। বাজারে গেলেই মিলবে তাজা পটল। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে রান্না করবেন সুস্বাদু পটলের মালাইকারি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে পটলের মালাইকারির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে পটলের মালাইকারি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. দুই টেবিল চামচ তেল

২. আধা কাপ টক দই

৩. এক চা চামচ জিরা বাটা

৪. এক চা চামচ ধনিয়া বাটা

৫. দুই চা চামচ কাজুবাদাম বাটা

৬. এক চা চামচ চারমগজ বাটা

৭. এক কাপ দুধ

৮. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৯. ১/৪ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

১০. আধা চা চামচ জয়ফল গুঁড়ো

১১. আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

১২. চারটি পটল

১৩. স্বাদমতো লবণ

১৪. এক টেবিল চামচ ঘি

১৫. পরিমাণমতো চিনি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। বাটিতে টক দই, জিরা বাটা, ধনিয়া বাটা, কাজুবাদাম বাটা, চারমগজ বাটা, দুধ, মরিচের গুঁড়ো ও হলুদের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে সসপ্যানে ঢেলে রান্না করুন।

এরপর এতে জয়ফল গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো, পটল ও লবণ দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে ঘি ও চিনি দিয়ে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন পটলের মালাইকারি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।