মজাদার লাউয়ের পায়েস
কখনো লাউয়ের পায়েস খেয়েছেন? লাউ অন্যতম স্বাস্থ্যকর সবজি। লাউ শরীরকে ঠাণ্ডা রাখে, পাশাপাশি এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতাও আছে।
স্বাস্থ্য ও জীবনধারাবিষয়ক ওয়েবসাইট বোল্ডস্কাইয়ের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, লাউয়ে রয়েছে ভিটামিন সি, বি ও ডি, সেইসঙ্গে ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ফোলেট ও আয়রন। পটাশিয়ামও রয়েছে প্রচুর মাত্রায়। আসুন, জেনে নিই স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর লাউয়ের পায়েস কীভাবে বানানো যায়—
উপকরণ
১. এক কেজি লাউ
২. দুই লিটার দুধ
৩. হাফ কাপ কাজুবাদাম কুচি
৪. হাফ কাপ কিশমিশ
৫. ৫০০ গ্রাম চিনি
৬. দুই চামচ ঘি
৭. কয়েকটা ছোট এলাচ
তৈরির পদ্ধতি
১. প্রথমে লাউয়ের খোসা ভালোভাবে ছাড়িয়ে মিহি করে কুচি করুন।
২. লাউকুচি নিংড়ে পানি বের করে নিন।
৩. এরপর দুধ ভালো করে ফুটিয়ে নিন। ঘন করুন।
৪. এবার ঘি গরম করে কাজুবাদাম হালকা ভেজে তুলে নিন।
৫. একই কড়াইয়ে লাউ দিয়ে অল্প আঁচে ভালো করে ভেজে নিয়ে তাতে দুধ মিশিয়ে ফোটান।
৬. এবার চিনি-কাজুবাদাম-কিশমিশ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন।
৭. এরপর এলাচ দিন।
এবার আপনার পছন্দ অনুযায়ী ঘন করুন। তারপর নামিয়ে নিন। প্রস্তুত মজাদার লাউয়ের পায়েস। পরিবেশন করুন পরিবারের জন্য।