প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তবে স্বাদে ভিন্নতা আনতে আমরা একটু ভিন্ন ভাবে রান্না করতে পারি। এই যেমন আচারি রুই মাছ। আজ আমরা জানাব, কীভাবে আচার দিয়ে রুই মাছের তরকারি রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে আচার দিয়ে রুই মাছের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। এতে উপকরণও লাগে কম, তৈরিও হয় দ্রুত। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে আচার দিয়ে রুই মাছ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ১/৪ কাপ সয়াবিন তেল

২. চার টুকরো রুই মাছ ভাজা

৩. আধা কাপ পেঁয়াজকুচি

৪. চার-পাঁচটি কাঁচামরিচ ফালি

৫. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৬. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৭. স্বাদমতো লবণ

৮. এক চা চামচ রসুন বাটা

৯. দুই টেবিল চামচ টক আচার

১০. আধা কাপ ধনেপাতাকুচি

১১. এক চা চামচ পাঁচফোড়ন গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নরম করুন। তার পর এতে কাঁচামরিচ ফালি, হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, লবণ, রসুন বাটা ও পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে এতে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

এর পর অল্প পরিমাণ টক আচার ও ধনেপাতা দিয়ে অল্প আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। সবশেষে পাঁচফোড়ন গুঁড়ো দিয়ে তুলে পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।