যেভাবে রান্না করবেন রুই মাছের কোরমা

প্রতিদিন একই রকম খাবার খেতে একঘেয়ে লাগে। কিন্তু একই উপকরণ দিয়ে যদি ভিন্ন স্বাদের কিছু রান্না করা যায়, তাহলে বেশ হয়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে ভিন্ন স্বাদের রুই মাছের কোরমা রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে রুই মাছের কোরমার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে রুই মাছের কোরমা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ১/৪ কাপ তেল

২. আধা চা চাম কালোজিরা

৩. দুটি তেজপাতা

৪. এক কাপ টেমেটো কুচি

৫. আধা টেবিল চামচ মরিচ বাটা

৬. আধা টেবিল চামচ রসুন বাটা

৭. আধা টেবিল চামচ আদা বাটা

৮. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

৯. পরিমাণমতো পানি

১০. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

১১. স্বাদমতো লবণ

১২. দুই টেবিল চামচ তিল বাটা

১৩. এক চা চামচ চিনি

১৪. ছয় টুকরো রুই মাছ ভাজা

১৫. দুই টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ

১৬. এক চা চামচ লেবুর রস

১৭. আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। এতে কালোজিরা, তেজপাতা, টমেটো কুচি, মরিচ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, পানি, হলুদের গুঁড়ো, লবণ ও তিল বাটা দিয়ে কষান। এবার চিনি, ভাজা মাছ ও পানি দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।

এবার গুঁড়ো দুধ গুলিয়ে সসপ্যানে ঢেলে দিন। তাতে লেবুর রস দিন। সবশেষে গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের রুই মাছের কোরমা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।