যেভাবে রান্না করবেন সুস্বাদু খাসির রেজালা

মাঝেমধ্যে একটু ভারী খাবার খেতে কে না পছন্দ করেন। মন চাইল খাসির রেজালা খেতে। কিন্তু ঝটপট রান্নার তরিকা না জানায় অনেকে এই কষ্টটুকু করতে চান না। যান রেস্তোরাঁয়। তবে আপনি চাইলেই ঘরে রান্না করতে পারেন খাসির রেজালা আর তা পারবেন দ্রুত সময়ে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘সিদ্দিকা কবীর’স রেসিপি’-তে খাসির রেজালার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে খাসির রেজালা তৈরির পদ্ধতি—

উপকরণ

১. এক কেজি খাসির মাংস

২. এক কাপ পেঁয়াজকুচি

৩. এক টেবিল চামচ আদা বাটা

৪. এক চা চামচ রসুন বাটা

৫. তিনটি এলাচ

৬. তিন টুকরো দারুচিনি

৭. আধা কাপ টক দই

৮. আধা কাপ তেল ও ঘি

৯. এক চা চামচ চিনি

১০. স্বাদমতো লবণ

১১. সামান্য জর্দার রং

১২. আধা কাপ দুধ

১৩. আটটি কাঁচামরিচ

১৪. এক টেবিল চামচ কেওড়া

প্রস্তুত প্রণালি

একটি কড়াইয়ে তেল ও ঘি দিয়ে দারুচিনি, এলাচ দিয়ে একটু নেড়ে পেঁয়াজকুচি ভালো করে ভেজে নিন। এবার খাসির মাংস ঢেলে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, টক দই দিয়ে ১০ মিনিট দমে দিন। টক দই শুকিয়ে এলে একটু নেড়ে দুধ, লবণ, কাঁচামরিচ এবং খাওয়ার রং দিয়ে আরও ১০ মিনিট দমে রাখুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করুন মজাদার খাসির রেজালা। সুস্বাদু খাসির রেজালা সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।