রসুইঘরে তেলাপিয়ার ফিলের চমক

দৈনন্দিন আমরা যা খেয়ে থাকি, যে উপকরণ দিয়ে সেগুলো রান্না করা হয়, সে উপকরণগুলো দিয়েই যদি একটু ভিন্ন কিছু হয়, তাহলে কেমন হয়? সারা বছরই তেলাপিয়া মাছ মেলে বাজারে। সেই তেলাপিয়া মাছ দিয়েই আমরা আজ তৈরি করব ভিন্ন স্বাদের রেসিপি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে তেলাপিয়ার ফিলের চমক রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই তেলাপিয়ার ফিলের চমক তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ২০০ গ্রাম তেলাপিয়া মাছের ফিলে (চৌকো করে কাটা)

২. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৩. এক চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

৪. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৫. দুই টেবিল চামচ বাটার

৬. চার টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

৭. ১০০ গ্রাম টমেটো পিউরি

৮. চার চা চামচ কাজু বাটা

৯. স্বাদমতো লবণ

প্রস্তুত প্রণালি

মাছের ফিলে লবণ মাখিয়ে ফ্রাইপ্যানে বাটার দিয়ে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে কাজু বাটা ও বাটার ছাড়া বাকি অন্য সব মসলা তেলে ভেজে একটু পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে তেলাপিয়ার ফিলেগুলো ছেড়ে দিতে হবে। ঝোল শুকিয়ে মাখামাখা হয়ে গেলে পরিবেশনের জন্য নামিয়ে নিন। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।