শুঁটকি দিয়ে বেগুন আলু

দৈনন্দিন আমরা যা খেয়ে থাকি, যে উপকরণ দিয়ে সেগুলো রান্না করা হয়, সেই উপকরণগুলো দিয়েই যদি একটু ভিন্ন কিছু হয়, তাহলে কেমন হয়? অবশ্যই ভালো হয়। যাঁরা শুঁটকি পছন্দ করেন, আজ তাঁদের জন্য এই রেসিপি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে শুঁটকি দিয়ে বেগুন আলু রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে শুঁটকি দিয়ে বেগুন আলুর রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই শুঁটকি দিয়ে বেগুন আলু ​রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম শুঁটকি

২. পরিমাণমতো তেল

৩. এক টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি

৪. দুই টেবিল চামচ রসুনকুচি

৫. এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৬. দুই চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৭. পরিমাণমতো পানি

৮. চার-পাঁচটি কাঁচামরিচ

৯. একটি আলু

১০. একটি বেগুন

১১. স্বাদমতো লবণ

১২. দুই টেবিল চামচ ধনেপাতাকুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, হলুদের গুঁড়ো, পানি, কাঁচামরিচ ও শুঁটকি মাছ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হলে আলু ও পানি দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে বেগুন, লবণ ও ধনেপাতাকুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার শুঁটকি দিয়ে বেগুন আলু। দারুণ স্বাদের শুঁটকি দিয়ে বেগুন আলু সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।