লেবুপাতা দিয়ে মাংসের কোরমা

গরুর মাংস খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। গরুর মাংস দিয়ে অনেকেই বিভিন্নভাবে রেসিপি তৈরি করেন। এসব রেসিপি খেতে বেশ সুস্বাদু হয়। যেমন গরুর মাংস ও লেবুপাতা দিয়ে চমৎকার কোরমা তৈরি করা যায়। লেবুপাতা দিয়ে গরুর মাংসের কোরমা খেতে যেমন সুস্বাদু হয়, তেমনি খাবারে ভিন্ন স্বাদ এনে দেয়।

উপকরণ 
গরুর মাংস—১  কেজি
তেল—১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি—২ কাপ
মেথি—১ চা চামচ
আদা বাটা—১ চা চামচ
রসুন বাটা—১ চা চামচ
এলাচ—৫টা
দারুচিনি—৪টা (মাঝারি)
লবণ—পরিমাণমতো
পানি—১ লিটার
কাঁচামরিচ—১০টা
লেবুপাতা—৫টা

প্রস্তুত প্রণালি 
গরম তেলে মেথি হালকা করে ভাজুন। এরপর পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, এলাচ, দারুচিনি ও লবণ দিয়ে নাড়ুন। একটু কষে গেলে গরুর মাংস ও পানি ঢেলে দিন। মৃদু আঁচে ৪০ মিনিট ধরে গরুর মাংস গলান। মাংস গলে গেলে নামানোর পাঁচ মিনিট আগে কাঁচামরিচ, লেবুপাতা ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল গরুর মাংস ও লেবুপাতার কোরমা।