ভাজা দুধ

দুধের তৈরি যেকোনো মিষ্টি খাবার অনেক মজাদার হয়। তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি দুধের তৈরি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের রেসিপি ভাজা দুধ। এটি একটি স্প্যানিশ রেসিপি। স্প্যানিশ ভাষায় এর নাম লেইজি ফিতা, ইংরেজিতে ফ্রাইড মিল্ক আর বাংলায় ভাজা দুধ। এটি খেতে যেমন মজার, তেমনি বানানোও খুব সহজ। আর এটি বানাতে উপকরণও খুব কম লাগে। তাহলে জেনে নিন, কীভাবে তৈরি করবেন ভাজা দুধ।

উপকরণ

১. দুধ এক লিটার

২. চিনি ১/২ কাপ

৩. দারুচিনি গুঁড়া এক চামচ

৪. কর্নফ্লাওয়া তিন চামচ

৫. ডিম একটি

৬. ময়দা তিন চামচ

৭. সাদা তেল পরিমাণমতো

৮. লেবুর খোসা (একটি লেবুর)

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে এক লিটার দুধ থেকে ১/২ কাপ দুধ আলাদা করে রাখুন। এরপর চুলায় মিডিয়াম আঁচে দুধ ও লেবুর খোসা ১৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে নিন। এরপর আলাদা করে রাখা ১/২ কাপ দুধের মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। এরপর কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি দুধে মিশিয়ে নেড়ে নেড়ে জ্বাল করে নিন। দুধ ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে এটি চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে বাটার ব্রাশ করে নিন। এরপর দুধ, কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি বাটার ব্রাশ করা পাত্রে ঢেলে নিন। এরপর পাত্রটাকে চার/পাঁচ ঘণ্টা নরমাল ফ্রিজে রাখুন। চার/পাঁচ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ছুরি দিয়ে আপনার পছন্দমতো কেটে নিন। এরপর চুলায় মিডিয়াম আঁচে কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে এলে কেটে রাখা টুকরোগুলো ময়দা মাখিয়ে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বাদামি করে তেলে ভেজে নিন। এরপর একটি পাত্রে তিন চামচ চিনিতে এক চামচ দারুচিনি মিশিয়ে নিন। ভেজে রাখা টুকরোগুলো মিশ্রণটিতে গড়িয়ে নিন। এরপর পরিবেশন করুন মজাদার ভাজা দুধ।