সুস্বাদু দই মাছ

প্রবাদ রয়েছে, ‘মাছে ভাতে বাঙালি’। বাঙালির খাদ্যতালিকায় মাছ একটি অন্যতম খাদ্যোপাদান। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মজাদার একটি মাছের রেসিপি। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি তৈরি করাও সহজ। তাহলে জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন দই মাছ।

উপকরণ

১। রুই মাছ এক কেজি

২। পেঁয়াজ বাটা তিন চা চামচ

৩। আদা বাটা এক চা চামচ

৪। রসুন বাটা এক চা চামচ

৫। মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ

৬। হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ

৭। কাঁচামরিচ চারটি

৮। জিরা আধা চা চামচ

৯। দারুচিনি এক টুকরা

১০। লবঙ্গ চারটি

১১। ছোট এলাচ চারটি

১২। দই এক কাপ

১৩। লবণ স্বাদমতো

১৪। চিনি সামান্য

১৫। তেল পরিমাণমতো

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে মাছগুলোতে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে নিন। এরপর একটি ফ্রাইং প্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করে নিন। তেল গরম হলে মাছ দিয়ে দুই পিঠ সুন্দর বাদামি করে ভেজে তুলুন। এরপর তেল থেকে মাছ তুলে নিয়ে এর মধ্যে জিরা ও গরম মসলা ফোড়ন দিন। এরপর সুন্দর গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে আদা-রসুন বাটা দিন। মসলা ভাজা হয়ে ওপরে তেল ভাসতে থাকলে আঁচ কমিয়ে দিন। এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিন ফেটানো দই। এরপর ১০ থেকে ১৫ মিনিট নাড়তে থাকুন। এর মধ্যে দিয়ে দিন লবণ ও চিনি। এরপর মাছের টুকরো দিয়ে কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। ১০ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার দই মাছ।