বাদাম খেজুরের বরফি

খোরমা খেজুর ও হরেক রকমের বাদাম দিয়ে তৈরি বাদাম খেজুরের বরফি খেতে যেমন সুস্বাদু ও মজাদার, তেমনি পুষ্টিকর। খেজুর এমনিতেই অনেক মিষ্টি, তাই হালুয়াতে এক্সট্রা কোনো চিনি দেওয়া হয়নি। তবে আপনি চাইলে আপনার স্বাদ অনুযায়ী সামান্য চিনি মেশাতে পারেন।

উপকরণ

•  নরম খেজুর ৫০০ গ্রাম

•  পেস্তা বাদাম ৫০ গ্রাম

•  কাজু বাদাম ৫০ গ্রাম

•  কাঠ বাদাম ৫০ গ্রাম

•  সুজি এক চামচ

•  ঘি দুই টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে খেজুরের বিচি ছাড়িয়ে নিয়ে একটু ব্ল্যান্ড করে নিতে হবে। সব বাদাম ছোট ছোট করে কেটে এক চামচ ঘি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ফ্রাইংপ্যানে আবার ঘি দিয়ে সুজি হাল্কা ভেজে নিয়ে তাতে খেজুর ও বাদাম দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। চুলা থেকে নামিয়ে অল্প ঘি মাখিয়ে ভালো করে মথে নিতে হবে যেন খেজুর ও বাদাম ভালোভাবে মিশে যায়। এরপর লম্বা রোল বানিয়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেপারে মুড়িয়ে ফ্রিজে দুই থেকে তিন ঘণ্টা রাখতে হবে। ফ্রিজ থেকে বের করে কেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন পুষ্টিকর ও মজাদার খেজুর বাদামের বরফি।