ছুটির দিনের নাশতায় ব্রেড পাকোড়া
সারা সপ্তাহ ব্যস্ততার কারণে অনেকেই রান্নায় তেমন সময় দিতে পারেন না। এতে প্রিয়জনের জন্য বিশেষ কিছু রান্না করার সময় হয়ে ওঠে না। তাই চাইলে ছুটির দিনে কিছু রান্না করে চমকে দিতেন পারেন সবাইকে। ছুটির দিনে বিকেলের নাশতায় খেতে পারেন ব্রেড পাকোড়া। এটি অত্যন্ত মজাদার একটি নাশতা। শিশুদের বেশ প্রিয়। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখে নিই :
উপকরণ
পাউরুটি ছয়টি/ টুকরা
বেসনের মিশ্রণের জন্য
- বেসন তিন/ চার কাপ
- লাল/ শুকনো মরিচের গুঁড়া এক/ চার চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া এক/ চার চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া এক/ চার চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- পানি পরিমাণমতো
আলুর মিশ্রণের জন্য
- আলু দুটি মাঝারি (সিদ্ধ করে ছিলে নিন)
- লাল/ শুকনো মরিচের গুঁড়া এক/ দুই চা চামচ
- জিরার গুঁড়া এক/ চার চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া এক/ দুই চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- তেল পরিমাণমতো
প্রণালি
একটি পাত্রে বেসন, লাল/ শুকনো মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর পানি দিয়ে বেসনের মিশ্রণ তৈরি করুন (মিশ্রণটি খুব বেশি পাতলা বা খুব বেশি ঘন হবে না)। এবার মিশ্রণটি ঢেকে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রেখে দিন।
এবার সিদ্ধ আলু ভালো করে চটকে নিন। জিরার গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, লাল/ শুকনা মরিচের গুঁড়া (লাল/ শুকনো মরিচের বদলে কাঁচামরিচ ব্যবহার করা যেতে পারে) এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একপাশে রাখুন।
পাউরুটির পাশের ধারটুকু কেটে নিন। এবার দুই টুকরো পাউরুটি একসঙ্গে নিয়ে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন। কাটা এক টুকরো পাউরুটির ওপর আলুর অল্প মিশ্রণ দিয়ে ওপরে অন্য টুকরাটি দিন। তারপর দুই হাতের মুঠোয় নিয়ে হালকা চাপ দিন। এভাবে বাকি টুকরাগুলো তৈরি করুন।
এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম দিন। তৈরি পাউরুটির পাকোড়াগুলো বেসনের মিশ্রণে ডুবিয়ে তেলে বাদামি করে ভেজে নিন। তৈরি হয়ে গেল পাউরুটির পাকোড়া। গরম গরম পাকোড়া কেচাপ দিয়ে পরিবেশন করুন।