রমাদান কাবাবি

সারা দিন রোজা রাখার পর ইফতারে স্বাস্থ্যসম্মত মজাদার খাবার সবাই পছন্দ করে।  আর ইফতারে যদি থাকে কাবাব জাতীয়  খাবার, তাহলে তো কথাই নেই। তাই আজ আপনাদের জানাব কাবারের একটি রেসিপি।

‘রমাদান কাবাবি’ নামের এই কাবাবটির  রেসিপি জানিয়েছে টাইমস অব ইন্ডিয়া।

উপাদান

১. ৫০০ গ্রাম গরুর মাংসের কিমা

২. একটি বড় টমেটো

৩. লাল মরিচ গুঁড়া প্রয়োজনমতো

৪. তিন চা চামচ মাখন

৫. গোলমরিচ প্রয়োজনমতো

৬. একমুঠো লেটুস পাতা

৭. ৭০০ গ্রাম টক দই

৮. একটি মধ্যম মাপের পেঁয়াজ

৯. রসুন বাটা, দুই কোয়া পরিমাণ

১০. লবণ পরিমাণমতো

১১. পাঁচটি রুটি

যেভাবে তৈরি করবেন

এই রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে টমেটো ও পেঁয়াজ ভালোভাবে ধুয়ে কেটে নিন। এবার ওভেনে রুটিগুলো পাঁচ মিনিট গরম করুন।

এবার একটি প্যান গরম করে এর মধ্যে কাটা পেঁয়াজ দিন। একেবারে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার এর মধ্যে মাংসের কিমাগুলো দিয়ে দিন। এরপর লবণ ও গোলমরিচ দিন। চাইলে সামান্য সয়াবিন তেল দিতে পারেন। 

মাংস বাদামি রং হয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর টমেটো দিন। এবার পাঁচ মিনিট ধরে আবার রান্না করুন। এবার চুলার আঁচ বন্ধ করে প্যানকে ঢেকে রাখুন।

এবার আরেকটি ছোট প্যানের মধ্যে লাল মরিচ গুঁড়া ও মাখন দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এটি হলো বাটারি চিলি ফ্ল্যাক্স। কাবার গার্নিসের ক্ষেত্রে এটি ব্যবহার করতে হবে। এবার একটি পাত্রের মধ্যে রসুন বাটা ও দই ভালোভাবে মেশান।

এবার রুটিকে মাঝখান থেকে কেটে নিন। এর মধ্যে দুই চা চামচ পানি দিন। এবার এর মধ্যে লেটুস পাতা দিন। এবার এর ভেতর রান্না করা মাংস কিমা এবং রসুন ও দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে দিন। এবার বাটারি চিলি ফ্ল্যাক্স দিয়ে গার্নিস করুন। তৈরি হয়ে গেলে রমাদান কাবাবি।