রেসিপি
মজাদার পাউরুটির রসমালাই
তাফসিন তন্নী
রসমালাই দক্ষিণ এশিয়ার একটি জনপ্রিয় মিষ্টি খাদ্য। ছোট ছোট আকারের রসগোল্লাকে চিনির সিরায় ভিজিয়ে তার ওপর জ্বাল দেওয়া ঘন মিষ্টি দুধ ঢেলে রসমালাই বানানো হয়। রসমালাইতে সাধারণত ছানার তৈরি রসগোল্লা ও মালাই ব্যবহার করা হয়ে থাকে; কিন্তু ছানার রসগোল্লার পরিবর্তে পাউরুটি দিয়েও সহজেই তৈরি করা যায় রসমালাই। খেতে বেশ সুস্বাদু এই পাউরুটির রসমালাই। কম সময়ে অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করতে পারবেন মজাদার এই খাবারটি।
পরিবারের পাঁচ-ছয়জন সদস্য এটি খেতে পারবেন এই রান্নাটি এবং ৩০ মিনিট সময়ের মধ্যে মজাদার রান্নাটি করা যাবে। তবে অল্প আঁচে সময় নিয়ে রান্না করলে বেশি ভালো হবে। চলুন, রেসিপিটি দেখে নিই।
এনটিভির ‘সান প্রিমিয়াম ঘি টেস্টি রেসিপি’ অনুষ্ঠানে মজাদার ‘ব্রেড রসমালাই’ তৈরির রেসিপিটি দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রিতা। এবং তাঁর সঙ্গে অতিথি ছিলেন অভিনয়শিল্পী শর্মিলী আহমেদ।
পাউরুটির রসমালাই তৈরি করতে যা যা লাগবে
- সান প্রিমিয়াম ঘি—দুই টেবিল চামচ
- ব্রেড—চার টুকরা
- দুধ—পরিমাণমতো
- কর্নফ্লাওয়ার—এক টেবিল চামচ
- চিনি—দুই টেবিল চামচ
- ফ্রেশক্রিম—হাফ কাপ
- কাঠবাদাম—পরিমাণমতো
যেভাবে পাউরুটির রসমালাই তৈরি করবেন
প্রথমে পাউরুটি গোল সাইজ করে কেটে নিন। এবার ফ্রাইপ্যানে সান প্রিমিয়াম ঘি দিন। ঘি গরম হলে পাউরুটিগুলো ভেজে নিন। এবার অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে দুধ দিন। তাতে কর্নফ্লাওয়ার ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
দুধ ঘন হয়ে এলে ফ্রেশক্রিম দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এবার নামিয়ে ভেজে রাখা পাউরুটির ওপর দুধ ঢেলে দিন। সবশেষে কিছু বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু পাউরুটির রসমালাই।
