রেসিপি
মজাদার ম্যাকারনি শাহী কোরমা
তাফসিন তন্নী
কোরমা সবার পছন্দের একটি খাবার। পোলাও, বিরিয়ানি অথবা গরম ভাত দিয়ে কোরমা খেতে দারুণ লাগে। কম-বেশি সবাই বাসায় কোরমা রান্না করে থাকি। মুরগির মাংস, ডিম, মাছ ইত্যাদির কোরমা খেয়েছেন। কিন্তু ম্যাকারনি কোরমা খেয়েছেন কি। তাহলে রান্না করে খেয়ে দেখুন মজাদার এই মজাদার ম্যাকারনি শাহী কোরমা। চলুন এর রেসিপিটি দেখে নিই —
এনটিভির ‘কুলসন ম্যাকারনি ক্লাসিক রেসিপি’ অনুষ্ঠানে মজাদার ‘ম্যাকারনি শাহী কোরমা’ তৈরির রেসিপিটি দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রিতা। এবং পুরো অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন অভিনয় শিল্পী স্বাগতা
সম্পূর্ণ রান্নাটি ৩০-৪০ মিনিট সময়ে শেষ করতে পারবেন। পরিবারের পাঁচ—ছয়জন এই পরিমাণ খাবার খেতে পারবেন।
রান্নার জন্য যা যা লাগছে :
- ঘি—দুই টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ বাটা—তিন টেবিল চামচ
- আদা পেস্ট—এক টেবিল চামচ
- বাদাম পেস্ট—দুই চা চামচ
- তেজপাতা—দুটি
- গরম মসলা— সামান্য
- মুরগির মাংস—এক কাপ
- দুধ—দুই কাপ
- লবণ—আধা চা চামচ
- কুলসন ম্যাকারনি—এক কাপ
- কাঁচা মরিচ—পাঁচ /ছয়টি
- পেঁয়াজ বেরেস্তা—আধা কাপ
- ফ্রেশ ক্রিম—আধা কাপ
যেভাবে রান্না করবেন :
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। এবার তাতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, বাদাম বাটা দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে রান্না করুন। এবার তেজপাতা, গরম মসলা দিয়ে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে দুধ, ম্যাকারনি, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে রান্না করুন।
ঘন হয়ে এলে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কুলসন ম্যাকারনি শাহী কোরমা।
