গোলাপ জামুন

মিষ্টি অনেকেরই পছন্দের খাবার। আর যেকোনো উৎসব বা পার্টিতে তো মিষ্টি থাকতেই হয়।

এমন কোনো অনুষ্ঠানে কেন আর  কেনা মিষ্টি খাবেন, ঘরেই তৈরি করে নিন মজাদার গোলাপ জামুন। গোলাপ জামুনের রেসিপিটি জানিয়েছে টাইমস অব ইন্ডিয়া।      

উপাদান

১. ৫০০ গ্রাম গুঁড়া চিনি

২. ১ চা চামচ সবুজ এলাচ গুঁড়া

৩. ১৫০ গ্রাম থেঁতলে নেওয়া মাওয়া

৪. ৫০ গ্রাম পনির

৫. ২ কাপ ক্যানোলা তেল

৬. ৫০০ গ্রাম সিদ্ধ পানি

৭. ৩০ গ্রাম ময়দা

৮. ১০ গ্রাম কর্ন

৯. চার ভাগের এক ভাগ বেকিং সোডা

যেভাবে তৈরি করবেন

১. চিনির সিরা তৈরির জন্য একটি পাত্রের মধ্যে চিনি, পানি ও সামান্য লেবুর রস দিয়ে জ্বাল দিন। বারবার নাড়তে থাকুন। এবার সিরা হয়ে এলে চুলা থেকে পাত্রটি নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।

২. এবার একটি ট্রের মধ্যে সম পরিমাণ ছানা ও মাওয়া ভালোভাবে থেঁতলে নিন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য, এর মধ্যে সামান্য জাফরান যোগ করুন।

৩. এবার এর মধ্যে ময়দা, এলাচ গুঁড়া, কর্ন ও বেকিং পাওডার যোগ করুন। এভাবে ডো তৈরি করুন। গোলাপ জামুনকে আরো মজাদার করতে এর মধ্যে সামান্য ঘি মেশান।        

৪. এরপর ডো ছোট ছোট গোল গোল করে ভেজে নিন। এবার গোলাপ জামুনগুলো চিনির সিরায় ভেজান। আধা ঘণ্টা পর খাওয়ার জন্য তৈরি হয়ে গেল গোলাপ জামুন।