মাঞ্চুরিয়ান ধীরে ধীরে অনেকের কাছে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। নানাভাবে তৈরি করা যায় এই মাঞ্চুরিয়ান। আর মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান এটিও অনেকের কাছে প্রিয়  রেসিপি। বিভিন্ন ধরনের পার্টিতে এই রেসিপি খুব ভালো চলে। এতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ‘ডি’ রয়েছে। এ ছাড়া এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। তাই আপনি চাইলে ঘরে খুব সহজে তৈরি করতে পারেন ‘মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান’ রেসিপি। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে সহজে ‘মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান’ তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ফুড ক্যারাভানের একটি পর্বে ‘মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী আফিফা আক্তার লিটা। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে ‘মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান’ রেসিপি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

মরিচ গুঁড়ো 

লবণ

সিদ্ধ করা আলু

বাটন মাশরুম

ধনেপাতা কুচি

কর্ন ফ্লাওয়ার

রসুন কুচি

ময়দা 

কাঁচামরিচ ফালি

পুদিনা পাতা 

পেঁয়াজ কুচি

আদা কুচি

ওয়েষ্টার্ড সস

চিনি

সয়া সস

তেল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে বাটা মাশরুমগুলোকে কুচি কচি করে কেটে নিয়ে তার একটি সিদ্ধ আলুকে ভালো করে ম্যাশ করে নিতে হবে।

এরপর পরিমাণ মতো ধনিয়াপাতা কুচি, চিনি, লবণ, মরিচ গুড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে গোল গোল করে মাশরুমের ভিতরে দিয়ে চপ বানিয়ে নিতে হবে। 

এরপর দুই চামচ পরিমাণ ময়দা ও পরিমাণ মতো চিনি ও পানি দিয়ে ভালোভাবে গুলিয়ে নিয়ে তার সাথে মাশরুমের চপগুলো মিশিয়ে নিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে।  

এরপর প্যানে আধা কাপ পেঁয়াজ পরিমাণ মতো আদা কুচি, রসুন, পানি, মরিচ গুঁড়ো, লবণ, ২ টেবিল চামচ সয়াসস ৪/৫ টা কাঁচা মরিচ ও সিদ্ধ আলু দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।