লালমোহন খেতে চান? জেনে নিন বানানোর কৌশল

মিষ্টি খেতে কম বেশি সবাই পছন্দ করে। তবে যেকোনো উৎসবে মিষ্টি আমাদের  আনন্দকে দ্বিগুণ করে তুলে। বিশেষ করে, বাঙালিরা খাওয়া শেষে  মিষ্টি খেতে পছন্দ করে। এ ক্ষেত্রে, আপনি ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলুন লালমোহন। বাসায় বানাতে পারলে এটি বেশ স্বাস্থ্যসম্মত একটি খাবার হবে।

উপকরণ

গুড়া দুধ- আধা কাপ,

ময়দা-এক কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ,

বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ,

ঘি- ২ টেবিল চামচ,

ফেটানো ডিম- ২টি,

চিনি- ৩ কাপ,

পানি- ৫ কাপ,

তেল ভাজার জন্য।

প্রনালি

১। ময়দা, বেকিং পাউডার, গুঁড়া দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এর মধ্য ১ টেবিল চামচ ঘি মিশিয়ে ভালো করে ময়দা ঝুরঝুরা করে নিন।

২। অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। এবার ময়দার মিশ্রণে ডিম ঢেলে দিন। এটি ভাল মত মিশিয়ে নিন।

৩। এবার হাতে ঘি মেখে নিন। ময়দা থেকে পরিমাণ মতো মিশ্রণ নিয়ে গোল আকারে কতগুলো মিষ্টি বানিয়ে নিন।

৪। চুলায় একটি প্যানে তেল গরম করে নিন। তারপর ঐ তেলে মিষ্টিগুলো ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন তেল যেন বেশি গরম না হয়। তাহলে মিষ্টি ভাজতে গেলে পুড়ে যাবে। লালচে হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

৫। এবার চুলায় পানি ও চিনি দিয়ে সিরা বানিয়ে নিন। সিরা ফুটে উঠলে মিষ্টি দিয়ে ঢেকে দিন।

৬। ১৫ মিনিট পর ১ টেবিল চামচ ঘি ঢেলে দিন।

৭। এবার ৩-৪ ঘন্টা অপেক্ষা করুন। এরপর সিরা থেকে তুলে মাওয়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন লালমোহন।