গরুর মাংস অনেকের কাছে খুবই প্রিয়। এটি স্বাদে অতুলনীয় ও পুষ্টি উপাদানসমৃদ্ধ। আর গরুর মাংস দিয়ে তৈরি ‘বিফ দো-পেঁয়াজা’ রেসিপি হলে তো কোনো কথাই নেই। এই রেসিপি আরও সুস্বাদু ও মজাদার। তাই আপনি চাইলে রেস্টুরেন্টের তৈরি খাবার ঘরে বসে প্রস্তুত করতে পারেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ফুড ক্যারাভানের একটি পর্বে ‘বিফ দো-পেঁয়াজা’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন শেফ কাইয়ুম। আর অনুষ্ঠান সঞ্চালনা করেছেন রন্ধনশিল্পী আফিফা আক্তার লিটা।

আসুন, জেনে নিই সহজে ‘বিফ দো-পেঁয়াজা’ রেসিপি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

গরুর মাংস ২ কেজি

পেঁয়াজ কুচি ২০০ গ্রাম

শুকনো মরিচ ৪টি

রসুন ১৫ গ্রাম

ধনিয়া ৩ গ্রাম

আদা কুচি ২ টেবিল চামচ পরিমাণ

লবণ স্বাদ মতো

হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ

গরম মসলা

পানি ১০০ গ্রাম

রিফাইনিং ওয়েল ৫০ গ্রাম

প্রস্তুত প্রণালি

আধা কেজি গরুর মাংসের সঙ্গে ২০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি, ৫০ গ্রাম শুকনো মরিচ, রসুন কুচি, ধনিয়া, আদা কুচি, এক চামচ হলুদ গুঁড়ো, গরম মসলা, পরিমাণ মতো পানি, ৫০ গ্রাম রিফাইনিং ওয়েল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে।

এরপর আধা কাপ টক দই, ৪-৫টি টমেটো ফালি দিয়ে আরও ১৫ মিনিট রাখতে হবে। এরপর বড় করে কাটা পেঁয়াজগুলো দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। এরপর হয়ে তৈরি হয়ে গেল ‘বিফ দো-পেঁয়াজো’ রেসিপি।