পচনশীল খাবার দীর্ঘদিন ধরে টিকিয়ে রাখার জন্য সহজ উপায় হল রেফ্রিজারেশন। ফ্রিজে আমরা যেকোনো খাবার অনেক দিন রেখে খেতে পারি। বিশেষ করে, ফল বা শাকসবজি অনেক দিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করে থাকি। কিন্তু এতে খাবারের স্বাদ এবং টেক্সচার নষ্ট হয়ে যায়। এমনকি কিছু খাবার ফ্রিজে রাখলে ক্ষতি হতে পারে। তাই এ সব খাবার ফ্রিজের বাইরে রেখে খান। তাহলে আপনি এর আসল স্বাদ নিতে পারবেন।

টমেটো

লাল টমেটোগুলো অনেক দিন ধরে খাওয়ার জন্য আমরা ফ্রিজে রেখে দেই। কিন্তু ঠাণ্ডা তাপমাত্রার কারণে টমেটো স্বাদ হারাতে পারে। তাই এগুলো ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন। খুব বেশি দিন না রেখে দ্রুতই খেয়ে ফেলুন। 

পেঁয়াজ

পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখলে নরম হয়ে ওঠতে পারে। এর গুণমাণ নষ্ট হয়ে যায়। এগুলো শীতল ও শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

রসুন

রসুন ফ্রিজে রাখলে খুব দ্রুতই এই ঘ্রাণ ও স্বাদ হারাতে পারে। তাই এগুলো শুকনো ও শীতল স্থানে রাখুন।

কলা

কলা ফ্রিজে রাখলে এর খোসা বাদামী হতে যেতে পারে। তাই এগুলো বাইরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখুন।

মধু

মধু একটি প্রাকৃতিক মিষ্টান্ন। এটি ফ্রিজে রাখলে শক্ত হয়ে যেতে পারে। তাই শুকনো জায়গায় ঘরের তাপমাত্রায় মধু সংরক্ষণ করুন।

অ্যাভোকাডো

ফ্রিজে অ্যাভোকাডো রাখলে তা পাকতে অনেক সময় নেয়। তাই নরম না হওয়া পর্যন্ত এগুলো ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন। পাকা হয়ে গেলে, কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

আলু

আলু ফ্রিজে রাখলে স্বাদ এবং টেক্সচারকে প্রভাবিত করে। এর পরিবর্তে, এগুলো একটি শীতল ও  অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

রুটি

ফ্রিজে রুটি সংরক্ষণ করলে শুকিয়ে যায়। দ্রুত বাসি হয়ে যেতে পারে। তাই এগুলো সিল করা ব্যাগ বা রুটির বাক্সে ঘরের তাপমাত্রায় রাখা ভাল।

সূত্র- টাইমস অব ইন্ডিয়া