মুগের ডালের সঙ্গে চালের গুড়া ও নারকেল মিশিয়ে কাই তৈরি করে বিভিন্ন আকৃতিতে কাটা হয়। তারপর তেলে ভেঁজে পিঠাটিকে চিনি বা গুড়ের সিরায় চুবিয়ে খাওয়া হয়। আপনি চাইলে শীতের সকালে এই পিঠা তৈরি করতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন এই পিঠা। তার আগে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে। 

উপকরণ

ভাজা মুগ ডাল এক কাপ 

পানি পরিমাণ মতো

আতপ চালের গুড়ো দুই কাপ

গরম মশলা গুড়ো

লবণ স্বাদ মতো

ডিম দুটি

তেল পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালি

এই পিঠা তৈরি করতে শুরুতে মুগ ডাল হালকা ভেজে ভাল করে ধুয়ে লবণ আর গরম মশলা গুড়ো দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবারে এতে চালের গুড়ো দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে।

তারপর ঢাকনা খুলে নাড়ানি দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে আবার ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। গরম একটু কমলে ডিম দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। এরপর বড় রুটি বেলে পিঠা কেটে সুন্দর করে টুথপিক দিয়ে নকশা করতে হবে।

এবার পাত্রে চিনি আর পানি আর আস্ত গরম মশলা দিয়ে সিরা তৈরি করে নিতে হবে। মোটামুটি পাতলা সিরা হবে। প্যানে তেল দিয়ে পিঠাগুলো ভেজে সিরায় ডুবিয়ে তুলে নিন। এবার সুন্দর করে সাজিয়ে গরম অথবা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার মুগ পাক্কন পিঠা।