সারাদিন রোজার পর ইফতারে মিষ্টি জাতীয় খাবার না থাকলে যেন ইফতার  জমে উঠে না। আর  মিষ্টি জাতীয় খাবারের মধ্যে গরম গরম জিলাপি কিন্তু মন্দ নয়। আর বাচ্চাদেরও বেশ পছন্দের। তাহলে দেরি কেন? বাসাতেই খুব সহজে তৈরি করে ফেলুন ইনস্ট্যান্ট জিলাপি। তাহলে চলুন রেসিপিটি একবার দেখে নেওয়া যাক। 

উপকরণ

ময়দা- এক কাপ

চিনি- এক কাপ

লেবুর রস- এক চা চামচ

ফুড কালার- সামান্য

লবণ- এক চিমটি

টক দই- তিন টেবিল চামচ

বেকিং পাউডার- হাফ চা চামচ

এলাচ- তিনটা 

প্রণালি

প্রথমে  একটি পাত্রে ময়দা,  পানি, দই, ফুড কালার এবং লবণ  দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে ফেলুন। এমন ভাবে মেশাতে হবে যেন মিশ্রণটি খুব পাতলা বা ঘন না হয়। এবার পাত্রের মুখ বন্ধ করে ২০ মিনিট রেখে দিন।

এরপর পরিষ্কার, নরম কাপড় কিংবা চিকন মুখের সসের বোতলের মধ্যে জিলাপির মিশ্রণটি নিন। ভাজার জন্য গরম তেলের মধ্যে ঘি দিয়ে মিশ্রণটি পেঁচিয়ে পেঁচিয়ে দিয়ে দিন। জিলাপি হালকা বাদামি রঙের হয়ে এলে তুলে তেল ঝরিয়ে নিন। এবার শিরা তৈরির জন্য একটি পাত্রে পানি  এবং চিনি  দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন। শিরা ঘন হয়ে এলে এলাচ গুঁড়া ও লেবুর রস দিয়ে নেড়ে নিন।  কিছুক্ষণ পর ভাঁজা জিলাপি শিরাতে চুবিয়ে দিন।  

খুব সহজেই হয়ে গেল মচমচে ইনস্ট্যান্ট জিলাপি। এবার শিরা থেকে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন।