ইয়ং শেফ অলিম্পিয়াড ভারতে অনুষ্ঠিত তরুণ শেফদের বিশ্বের সর্ববৃহৎ একটি প্রতিযোগিতা। এবছর ভারতের ছয়টি শহর দিল্লি, পুনে, গোয়া, হায়দ্রাবাদ, বেঙ্গালুরু এবং কলকাতা অনুষ্ঠিত হতে যাচ্ছে ইয়ং শেফ অলিম্পিয়াড-২০২৪। আন্তর্জাতিক এ রান্নার প্রতিযোগিতায় এবছর বাংলাদেশ থেকে অংশ নেবেন স্বরূপ কুমার বিশ্বাস। আজ সোমবার (২৯ জানুয়ারি) শুরু হয়ে এ প্রতিযোগিতা চলবে আগামী ৪ ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত।

স্বরূপ কুমার বাংলাদেশ পর্যটন করপোরেশন পরিচালিত একমাত্র সরকারি হোটেল-পর্যটন প্রশিক্ষণ ইন্সটিটিউট ‘ন্যাশনাল হোটেল এন্ড ট্যুরিজম ট্রেনিং ইনস্টিটিউট’র প্রফেশনাল শেফ কোর্সের শিক্ষার্থী।

নিজের অংশগ্রহণ নিয়ে স্বরূপ কুমার বলেন, আমি খুবই আনন্দিত যে, বাংলাদেশ থেকে আমি দশম ইয়ং শেফ অলিম্পিয়াডে অংশগ্রহণ করছি। আমি আমার সর্বোচ্চ চেষ্টা করবো বাংলাদেশের শেফ কোর্সের একজন শিক্ষার্থী হিসেবে আমার দক্ষতা এবং আমার মেন্টরের দেখানো কৌশল অবলম্বন করে বাংলাদেশের হয়ে কিছু অর্জন করার।

প্রতিযোগিতায় স্বরূপ কুমার বিশ্বাসের মেন্টর হিসেবে উপস্থিত থাকবেন ন্যাশনাল হোটেল অ্যান্ড ট্যুরিজম ট্রেনিং ইনস্টিটিউটের ফুড অ্যান্ড বেভারেজ প্রোডাকশন বিভাগের প্রধান জাহিদা বেগম। স্বরূপের অংশগ্রহণ ও এই অলিম্পিয়াড সম্পর্কে জাহিদা বেগম বলেন, কেবল এইবারই নয়, এর আগেও আমাদের একজন নির্বাচিত শিক্ষার্থীসহ আমি অংশগ্রহণ করেছি। বিভিন্ন ক্ষেত্রে আমাদের দেশের সুনাম পৃথিবীজুড়ে থাকলেও,বাংলাদেশের পতাকা হাতে আমরা সবসময় শেফ অঙ্গনের সফলতা তুলে ধরার চেষ্টা করছি। গত বছর এই প্রতিযোগিতায় আমাদের একজন শিক্ষার্থী ‘নাইফ স্কিল এওয়ার্ড’ এবং আমি মেন্টর হিসেবে ওয়াইসিও (YCO) ‘বেস্ট স্পিরিট এওয়ার্ড’ লাভ করি। আশা করি, আমাদের এবারের প্রতিযোগী স্বরূপও দেশকে ভালো কিছু উপহার দিতে পারবে৷ 

ইয়ং শেফ অলিম্পিয়াডে ভারতে অনুষ্ঠিত বিশ্বের সর্ববৃহৎ তরুণ শেফদের প্রতিযোগিতা, যেখানে ৬০ থেকে ১০০ টি পর্যন্ত দেশ অংশ নেয়৷ ভারতের হোটেল প্রশিক্ষণ প্রতিষ্ঠান ইন্টারন্যাশনাল ইন্সটিটিউট অব ম্যানেজমেন্ট (আইআইএইচএম) প্রতিবছর এ প্রতিযোগিতার আয়োজন করে থাকে। ২০১৬ সাল থেকে বাংলাদেশ এ প্রতিযোগিতায় অংশ নিচ্ছে।

উল্লেখ্য, ইয়ং শেফ অলিম্পিয়াড এই বছর তার দশম সংস্করণ উদযাপন করতে যাচ্ছে। বাংলাদেশ, ফ্রান্স, ইংল্যান্ড, সিঙ্গাপুর, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, স্পেন, অস্ট্রেলিয়া, সৌদি আরব, মালয়েশিয়া, ইরান, তুরস্ক এবং চীনসহ ৬০টিরও বেশি দেশের শিক্ষার্থী শেফদের অংশগ্রহণের সাক্ষী হয়ে থাকবে এবারের প্রতিযোগিতা। YCO-24 জাতিসংঘের টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যমাত্রা (এসডিজি) সমর্থন করার পাশাপাশি বিশ্বজুড়ে একতা এবং অন্তর্ভুক্তিকে উন্নীত করার জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় যুব কূটনীতিকে নিজস্ব উপায়ে প্রচার করছে।