নানা রকম মিষ্টি জাতীয় খাবার বানানোর জন্য আমরা চিনির ব্যবহার করি। প্রায় সময় বেশি পরিমাণ চিনি কিনে এনে আমরা বাসায় সংরক্ষণ করে রাখি। কিন্তু এটি কতোটা স্বাস্থ্যসম্মত? অনেকের মতে, চিনি অন্যান্য পচনশীল খাবারের মতো নষ্ট হয় না। তবে তা কতটুকু সত্য? দীর্ঘদিন চিনি সংরক্ষণ করে রেখে দিলে এর স্বাদ ও গুণমান প্রভাবিত হতে পারে।

খোলা জায়গাতে রাখা

চিনি খোলা জায়গাতে রাখবেন না। এতে বাতাসের সংস্পর্শে আসায় চিনি দ্রুত আর্দ্রতা শোষণ করে। অনুপযুক্ত স্টোরেজ বা গরম এবং আর্দ্র আবহাওয়া চিনির গুণমান কমিয়ে দিতে পারে।

স্বাদে পরিবর্তন

চিনি খোলা জায়গাতে রাখলে এর স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই এয়ারটাইট পাত্রে চিনি সংরক্ষণ করুন। এমন কোনো খাবারের সাথে চিনি রাখবেন না যা শক্তিশালী গন্ধযুক্ত।

কীটপতঙ্গ

চিনি সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা হলে, পিঁপড়ার মতো কীটপতঙ্গ আকর্ষণ করতে পারে। এতে চিনি নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই সঠিক পাত্রে চিনি রাখুন।

চিনির গুণমান বাড়ানোর সর্বোত্তম উপায়

চিনি শীতল ও শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। আর্দ্রতা এবং তীব্র গন্ধ থেকে দূরে রাখুন। আর্দ্রতা শোষণ এবং কীটপতঙ্গ অনুপ্রবেশ রোধ করতে চিনি সিলকরা বা এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন।

সূত্র- টাইমস অব ইন্ডিয়া