লিচুতে সয়লাব বাজারে। বাজারে গিয়ে লাল লাল লিচু দেখে অনেকে ভাবেন এটি একেবারে টাটকা, তাজা। কিন্তু আসলে তা না-ও হতে পারে। বাজারে লিচু দেখতে কোনটি ভাল, আর কোনটি পচা বুঝা খুবই মুশকিল। আর তাই বাজারে লিচু কিনতে গিয়ে অনেকেই বিপাকে পড়ে যান। লাল দেখে লিচু কিনে নিয়ে দেখলেন হয়তো পচা লিচু। তখন মেজাজটাই খারাপ হয়ে যায়। তাহলে তাজা লিচু চিনবেন কীভাবে? কোনটা ভাল আর কোনটা পচা চিনবেন যেসব উপায়ে।

– লাল টুকটুকে লিচু দেখেই সবচেয়ে বেশি লোভ হয়। বাজার থেকে কিনে নিয়ে গিয়ে লিচু মুখে দিয়ে দেখলেন টক। আকারে বড়, দেখতেও রসাল অথচ স্বাদ একেবারে পানসে। লিচু লাল হলেই সেটা মিষ্টি বা ভাল হবে না। কাঁচা বা পচাও হতে পারে। লিচু হাতে নিয়ে চাপ দিয়ে দেখুন। যদি লিচু খুব নরম হয়, তাহলে সেটা কিনবেন না। খুব নরম লিচু পচা হতে পারে

– লিচু কেনার সময় সেটা হাতে নিয়ে ভাল করে বোঝার চেষ্টা করুন, সেটা নরম নাকি খুব শক্ত। যদি লিচু খুব শক্ত হয়, তাহলে বুঝবেন লিচু  কাঁচা রয়েছে। আর কাঁচা লিচু  খুব মিষ্টি হয় না। আবার একেবারে নরমও ভাল নয়।

– লিচুর গায়ে যদি ভেজা ভাব দেখতে পান, তা হলে বুঝবেন লিচুতে পচন ধরতে শুরু করেছে।

– লিচুর খোসা ভাল করে দেখুন। যদি দেখেন খোসায় কালচে ছোপ ধরেছে, তাহলে সেই লিচু কিনবেন না। জানবেন, ফলনের সময়ে অত্যধিক রাসায়নিক ব্যবহারের ফলে এমনটা হয়েছে।

– বাজার থেকে লিচু কিনে এনে তা কিছু ক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। যদি দেখেন হাতে রং লাগছে বা লিচুর লাল রঙ ফ্যাকাশে হয়েছে তাহলে বুঝবেন ওই লিচুতে কৃত্রিম রঙ মেশানো আছে। এমন লিচু শরীরের জন্য ক্ষতিকর।

মনে রাখতে হবে, ফ্রিজে লিচু রাখলে ৪-৫ দিন ভাল থাকে আর বাইরে রাখলে ২-৩ দিন। লিচু বৃন্ত ছাড়িয়ে বায়ুরুদ্ধ পাত্রতে টিস্যু পেপার রেখে তার মধ্যে লিচু ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। দেখবেন, অনেক দিন লিচু তাজা থাকবে।