মিষ্টান্নের মধ্যে ক্ষীর সবচেয়ে জনপ্রিয়। ইফতারের মেন্যুতে তাই মিষ্টি খাবার হিসেবে রাখতে পারেন ক্ষীর। ঝামেলামুক্ত সুস্বাদু ক্ষীর ঘরোয়া ভাবেই তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক, চটজলদি মজাদার ক্ষীরের রেসিপি।

যা যা প্রয়োজন

দুধ- দুই লিটার

পোলাও চাল / বাসমতী চাল- আধা কাপ

কনডেন্সমিল্ক/ গুড় (কুচি কুচি করে নেওয়া)/চিনি-এক কাপ

লবণ সামান্য

বাদাম/কিসমিস/জাফরান সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমেই দুধ ভালো করে অল্প আঁচে অনেকক্ষণ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন।ঘন দুধে চাল দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন,চাল সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি/কনডেন্সমিল্ক বা গুড় দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। গুড় দিলে ক্ষীরে ভিন্ন রং হবে চাইলে কনডেন্সমিল্ক বা চিনির পরিবর্তে গুড়ও ব্যবহার করতে পারেন।খেয়াল রাখবেন, বেশি ঘন হয়ে যায় না যেন। ক্ষীর স্বাভাবিকভাবে ঘন হয়ে এলে বাটিতে উঠিয়ে বাদাম, কিসমিস, জাফরান দিয়ে পরিবেশন করুন।