আয়রন রয়েছে কী কী খাবারে?

রক্তস্বল্পতার একটি বড় কারণ হলো, আয়রনের ঘাটতি। আর এ আয়রনের ঘাটতি পূরণ করা যায়, খাবারের মাধ্যমে। কী কী খাবারে রয়েছে আয়রন?  

এ বিষয়ে কথা বলেছেন ডা. গুলজার হোসেন।  বর্তমানে তিনি জাতীয় ক্যানসার গবেষণা ইনস্টিটিউটের হেমাটলজি বিভাগে রক্তরোগ বিশেষজ্ঞ হিসেবে কর্মরত। এনটিভির নিয়মিত আয়োজন স্বাস্থ্য প্রতিদিন অনুষ্ঠানের ৩৫৫৯তম পর্বে সাক্ষাৎকারটি প্রচারিত হয়।  

প্রশ্ন : আয়রন সমৃদ্ধ খাবারগুলো কী কী বলে মনে করেন আপনি?

উত্তর : আমরা যেটি বলি যে ছয় মাস পর্যন্ত স্তনপান করাবে। এতে যথেষ্ট পরিমাণ আয়রন রয়েছে। মায়ের দুধের তো কোনো বিকল্প নেই। এরপর যখন তাদের পারিবারিক খাবারে অভ্যস্ত করা হয়, তখন দেখা যায়,  তাদের ভাত খাওয়ানোর চেষ্টা করছি। সিরিয়াল খাওয়ানোর চেষ্টা করছি। ভাত বলেন, সিরিয়াল বলেন, সবই কিন্তু কার্বোহাইড্রেট। আমরা মনে করি, প্রচুর পরিমাণে ভাত খেলে শক্তি হবে। আসলে নয়। আয়রন বেশি থাকে যেগুলোতে, যেমন কলিজা, কিডনি-এগুলোতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে। উদ্ভিজ উৎসের মধ্যে রয়েছে কাঁচাকলা, কচু, লাল শাক। ফলের মধ্যে রয়েছে কলা, খেজুর ইত্যাদি। বাচ্চাদের এ খাবারগুলো ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে খাওয়াতে হবে।